今天是:
  松属
中国常见野菜及其食用(100种附图)

  牛蒡根可炒食、煮食、生食或加工成饮料。营养价值极高,尤其对高血压患者,有一定的药效。

  别名:八月炸、牛腰子果、六月瓜、小八瓜、哪瓜、黄狗肾、木王瓜、八月果、野人瓜、刺藤果、牛懒袋果。

  成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但可以泡糖水或者泡成果酒,可以生吃也可以煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。其实前有坛友已经介绍过棠梨花(杜梨花)可以作为野菜,我这里再发几张图片。

  主要产于东北地区,以根、茎、叶食用为主,亦可入药,属药、食兼用型。有祛痰作用

  成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但可以泡糖水或者泡成果酒,可以生吃也可以煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。

  别名:冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、白云草、尖叶山苦荬、山白菜、小叶青、菊花暗消、胃药、山蛤芦、雌雄剑、冷水丹、焮菜、野芋头、钻山狗、疙瘩药、草三七、土白前

  生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。中国江南各地普遍野生。

  藿香嫩叶可作为烹饪佐料,或者烹饪材料,某些菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。

  白草莓,学名不知。一种野草莓,口感比稍微草莓酸些,很抱歉,学名本人查不到,本人在四川省地震灾区青川县的山坡上见过采过,味道至今难忘。成熟季节农民会弄到小镇上卖,当年才2—3块钱一斤(2006年)。

  别称:翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白、毛鸡腿子、野鸡膀子、根头菜、虎爪菜。

  生于田边、山坡上,分布于华北、东北以及河南、陕西、甘肃、四川、贵州、浙江、安徽、湖北、江西、福建、广东、广西。

  分布于长江以南各省区。生于海拔1300米以下的山坡草丛和疏林下,喜生于酸性土壤中,耐旱、耐瘠。

  我需要说明一下,虽然本人力图发布100种野菜及其食用,但本文所介绍的野菜也仅不过是野菜的冰山一角,本文权当做是抛砖引玉。

  分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。

  分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。

  【科属分类】百合科葱属【中文别名】小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱【分布区域】除新疆和青海外全国各地【食用部位】全株【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等【性味】性温味辛【食用禁忌】气虚者慎食

  黄鹌菜先以热水川烫或浸盬水去除苦涩,再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。

  (是一种野菜,本人在发荠菜的时候失误了,后面又有进一步说明,这里再说明一下)

  别名:芭蒿、土藿香,排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶。

  别名:山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄等。

  别名:刺榆子、金樱子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、金壶瓶、糖橘子、螳螂果、糖刺果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。

  在我们这光是蕨菜就分很多种,有水蕨菜,旱蕨菜,猴腿,广东菜,牛毛广很多,有的可能和其他地方的叫法不一样。

  别名:山莓、莓子、覆盆子、梦子、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、树莓、泡儿刺

  原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。

  别名有繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草等。繁缕食用部分为嫩梢。其味似豌豆尖,但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤(放入开水中数秒钟后即可起锅食用)皆具良好风味。

  矮小常绿灌木,热带植物,较耐旱,生于红黄壤土丘陵上,两广地区、福建极为常见。

  【中文别名】白榆、家榆、春榆、粘榔树等【分布区域】东北、华北、西北、华东【食用部位】果实【食用方法】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等

  别名:花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆

  地稔,野牡丹科野牡丹属植物,又称野落茄、地石榴、铺地锦、地红花。地稔果为其果实。

  悬钩子,蔷薇科悬钩子属植物,落叶半灌木。有诸多品种,有刺,南北各地野生。

  据说找“四叶幸运酢浆草”就是在酢酱草中找有万分之一的概率长出一株四片叶子的植株来。

  别名拐枣、金钩子、津刚刚、鸡爪树,鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子等,我国大部份省份区均有零星分布,野生。

  【分布区域】全国大部分地区【食用部位】嫩茎叶【食用方法】凉拌等【性味】味甘、平,性微寒【食用禁忌】

  分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。

来源:未知  时间:2019-12-01 05:02

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