今天是:
  鸭舌黄属
鸭舌这样做试试味道如何

  今天小编带来一道红葱鸭舌。鸭舌,鸭的舌头,肉嫩鲜美。鸭肉味,甘,性,寒;含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。

  鸭舌中含蛋白质达16.5%,脂肪7.5%,以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,从它的营养分布来看,鸭舌的蛋白质含量是较高的,也易于人体消化吸收,吃鸭舌有增强体力,强壮身体之功效;鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;而从中医的角度上来看,鸭舌温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  调料:老干妈豆豉酱20克,绍兴黄酒50克,耗油8克,白糖5克,味精3克,胡椒粉2克,盐5克。

  第三步,将锅内放入底油,煸香干葱头,放入鸭舌,调入所有调料小火焖8分钟,出锅撒匀腰果即可盛盘。切记,鸭舌焖的时间不能太长,8分钟即可,否则肉质很容易变老,口感不滑嫩。

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  第一步,鲜鸭舌去喉管,洗净后放入沸水(水中添生姜汁)焯水断生,捞出用细流水冲10分钟备用。鸭舌不便腌制,否则容易收缩,烹制后肉质发紧,口感不嫩。

  鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

来源:未知  时间:2019-11-26 13:20

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